Peynirli Çıtır Börek

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 100gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• üzerine çörek otu

içi:

• peynir + maydonozlu iç
• peynir + çörek otlu iç
• veya kıymalı iç

Hazırlanması:

1. Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25-30cm)
2. Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.
   

Mancar ( Döşeme usulü ile)

1 kök Kara lahana
1 su bardağı Mısır bulguru
2 adet Kuru soğan
1/2 sb Buğday bulguru
1/2 sb Sıvı yağ
2 yk Salça
Tuz
Su
Baharat


Kara lahanalar 1'er parmak kalınlığında dograndıktan sonra haşlanır. Haşlanmış kara lahananın suyu süzülerek beklemeye alınır. 1 sb mısır bulguru yıkanarak sıcak suda bekletilir. 1/2 yk sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan, tuz, 2 yk salça, baharat, 1/2 sb buğday bulguru ve haşladığımız mısır bulguru da ilave edilerek kavurulur. İsteğe göre karışımın içine pul biber de ilave edilebilir.Bir tencereye haşlanmış kara lahanalar tencerenin dibi görünmyecek kadar yayılarak yerleştirilir. Kara lahananın üstüne 1 parmak kalınlığında kavurduğumuz karışım yayılarak yerleştirilir ve üzerine tekrar kara lahana yayılarak devam edilir. Üst üste birkaç sıra dizildikten sonra en üste son kez kavurduğumuz karışım döküldükten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpilir. Tencerenin kenarından lahanalarla aynı hizada olacak kadar sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte ortalama 1 buçuk saat pişirilir. Herhangi bir turşu ile servis yapılabilir.

Afiyet olsun.